En el dia de hoy quiero presentarte esta deliciosa receta de unos pastelitos al estilo colombiano, están como para chuparse los dedos, espero te encante y te animes a prepararlo en casita…
Paso 1: Mezcle la harina y la sal en un cuenco grande.
Paso 2:Corte la mantequilla en trocitos pequeños y amasala con la harina con las yemas de los dedos hasta formar una especie de pasta.
Paso 3: Mezcle e! zumo de limón con el agua. Utilizando un tenedor, añada la pasta al agua rápidamente hasta obtener una masa suave.
Paso 4: Déle forma de bola y déjela en e! frigorífico, cubierta con papel parafinado, durante una 1/2 hora.
Paso 5: Extienda la masa sobre una superficie previamente enharinada hasta que quede a un milímetro y medio de grosor y córtala en círculos de 6 cm. con la ayuda de un cortador para galletas o vaso de cristal.
Paso 6: Coloque 1/2 cucharada de relleno en el centro de cada círculo, dóblalo por la mitad para hacer una empanadilla y selle los bordes apretandolos con un tenedor.
Paso 7: Los pastelitos así preparados pueden congelarse hasta e! momento de utilizarlos.
Paso 8: Antes de hacerla deberá dejarlos descongelar durante 3 horas a la temperatura ambiente.
Para el relleno necesitaras:
Todo depende la cantidad de pasteles que quieras realizar pero para un aproximado de 10 pastelitos necesitaras:
- 1 libra de carne de cerdo molida, esto para que queden bien rellenos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Media cebolla picada
- Media taza de pasta de tomates
Preferiblemente deberás cocer la carne junto a todos los ingredientes ya mencionados por aproximadamente 10 a 15 minutos
Paso 1: En lugar de carne de cerdo se puede utilizar carne de vaca picada, pechuga de pollo o atún de lata previamente escurrido. En este último caso, suprima el jamón y utilice 2 huevos duros en lugar de uno.
Para freír:
Paso 1: Eche suficiente cantidad de aceite vegetal en una sartén o cazo hasta que alcance una profundidad de 5 a 8 cm. Caliente a fuego lento hasta alcanzar los 1750 C.
Paso 2: Fría los pastelitos unos cuantos cada vez, hasta que estén bien dorados, dándoles una vez la vuelta y dejándolos unos 5 minutos en la sartén.
Paso 3: Escúrralos sobre servilletas de papel y manténgalos calientes. Si se prefiere, se pueden hacer estos pastelitos al horno.
Paso 4: Si decide hacerlos en el horno haga esto: Frótelos con una yema de huevo batida con un poquito de agua y déjelos 5 minutos en un horno a 200 C. Reduzca a 1750 C y déjelos 15 minutos más, O hasta que estén bien dorados.
Paso 5: Se sirven como acompañamiento para bebidas.También pueden recalentarse posteriormente en el horno antes de servirlos.
