CEVICHE PERUANO: receta de ceviche paso a paso, prepararlo en casa y sorprende a todos con esta deliciosa receta

El ceviche peruano de pescado es una de las comidas más deliciosas que ha podido inventar el ser humano durante su existencia.

Ya sea de pescado, de conchas, de camarones, o mixto, el ceviche peruano no sólo ha estado presente en la mesa como maestro de ceremonias para todos aquellos que quieren degustar la magnífica gastronomía del país latinoamericano, este plato se ha convertido en un manjar internacional.

También conocido como cebiche (sí, con b), estamos hablando de una delicia de miles de hogares latinoamericanos (y más allá) quienes, antes de servir la comida principal, preparan “un cevichito de entrada, para compartir”.

Y amigo, cuando una receta rompe sus fronteras natales y se escapa libremente hacia otras latitudes, es porque ha alcanzado la categoría de “comida universal”. Welcome, ceviche.

Receta de ceviche de pescado:

Aprende cómo preparar ceviche peruano en casa. Receta paso a paso muy fácil de seguir.

Tiempo de preparación 15 minutos
Porciones 2
Calorías 140 kcal

Ingredientes

  • 2 filetes de lenguado mero ó merluza
  • 1 ají amarillo peruano
  • 1 limón grande
  • 1 cebolla morada mediana
  • Cilantro fresco
  • Sal

Para acompañar el ceviche:

  • 1 taza pequeña de maíz
  • 1 batata asada
  • Nachos chips de maíz, de papas o de plátano

Preparación

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.
Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es donde está el sabor picante más fuerte.
Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.
Pica el cilantro pequeñito.
En el caso de los acompañantes, hierve la batata sin piel hasta que se ponga tierna y reserva.
Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.
Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un bowl donde quepa todo cómodamente.
Seguidamente agrégale el jugo del limón y revuelve bien.
No esperes más de 10 minutos para servir el ceviche luego de agregarle el limón al pescado. Tal como te dije anteriormente: la idea no es que se cocine demasiado.
Sirve tu ceviche en un plato con batata cortada en ruedas por un lado y maíz por el otro. También puedes dejar que cada quien se lo sirva a su antojo, con o sin acompañante.
Acompaña con los chips de plátano/papa/maíz si se te antoja.

Receta: Galletas de limón y yogur listas en tan solo 15 minutos

Recuerda que en el fondo del recipiente va a quedar la leche de tigre, no la botes, sírvela en vasos pequeños y tómatela, ese líquido es oro puro.